古くから「栗といえば丹波」と言われるほど有名な丹波栗を無農薬、化学肥料不使用で栽培しました。 収穫後、50℃のお湯で30分間消毒・殺菌し、冷蔵庫で寝かせます。 栗が凍る寸前の-1～0℃の冷暗所で約1ヶ月間寝かせる”低温熟成”によって、糖度が3～5倍上がり、より濃厚な栗に仕上がります。 9月中旬から収穫を始め、約1ヶ月間の熟成期間を経て、10月中頃より販売いたします。 2Lサイズ（一粒約20g）、3Lサイズ（一粒約35g）と食べ応えのあるサイズの栗を丁寧に選別してお届けいたします。